Les aliments : transformation, conservation et qualité
French | Editeur : Archives Contemporaines | Actualité scientifique de l’Agence Universitaire de la Francophonie | PDF+EPUB | 211 Pages | 101 Mb
Description
Docteur ès sciences physiques, Jean CROUZET est ingénieur agronome et professeur honoraire des universités. Il a exercé ses fonctions au sein du département Sciences et technologies des industries alimentaires de PolytechMontpellier-Université de Montpellier II. Il est le fondateur du réseau de chercheurs GP3A de l’Agence universitaire de la Francophonie. Docteur en sciences des aliments de l’Université Montpellier II, maître-assistante à l’École supérieure polytechnique de Dakar (ESP), représentante du GP3A pour l’Afrique Subsaharienne, Madame Mama SAKHO enseigne la biochimie et la chimie alimentaire au département de Génie chimique et biologie appliquée de l’ESP.
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