Terrines Et Pâtés Recettes Simples Et Raffinées
C est pour répondre a un ami qui m a dit un jour en parlant des pâtés :
« Je préfère ne pas savoir ce qu il a dedans! » que j ai entrepris d écrire
ce livre
il est en effet déconcertant de penser que les pâtés ne sont pour le profane
que l utilisation de viandes plus ou moins douteuses mise a mariné pendant
longtemps
les pâtés , les terrines et les autres préparations du même type sont tout autre
chose
on remarquera que dans cette ouvrage, les viandes sont de première qualité
et voir peu, ou pas du tout marinées .
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