La diététique chinoise – Carmen Folguera

La santé dans l’assiette, élément déterminant pour consolider son système immunitaire, est devenue un objectif partagé par de plus en plus de consommateurs. Ce petit guide propose une nouvelle orientation où le bien manger s’appuie sur les principes de base ancestraux de la diététique chinoise, principes qui ont fait leur preuve. Autrement dit, appliquer les fondamentaux millénaires, de manière simple, à nos produits locaux, saisonniers et bio de préférence, accessibles à tous. S’engager sur la voie d’une consommation responsable et d’un respect de soi à travers ce qu’on ingère n’est ni astreignant ni ennuyeux. Il suffit de s’approprier quelques-unes des vérités issues des textes anciens. Pour illustrer ce cheminement, un recueil de 140 recettes légères et savoureuses, déclinées au fil des saisons. Carmen Folguera enseigne le Qi Gong de la Sagesse et le Yi Jing. En 2010, elle suit une formation en diététique chinoise et fait le lien entre ces pratiques.