Connaître La Cuisine Bordelaise – Sud Ouest Ed
French | PDF | 96 pages | 105 Mb
Description
Connaitre la cuisine bordelaise
Sud Ouest editions (8 mars 2011)
ISBN-10: 2817700317
French | PDF | 96 pages | 105 Mb
Si Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins et la beauté de sa façade XVIIIe, la région offre également un patrimoine culinaire riche et varié.
A l’image d’une ville rénovée, la cuisine bordelaise est avant tout une cuisine de produits du terroir aux accents très contemporains.
Les huîtres du Bassin d’Arcachon, la lamproie « à la bordelaise », l’entrecôte aux sarments et plus récemment le cannelé ne peuvent à eux seuls résumer la diversité de cette cuisine. La terre girondine et ses eaux – de l’estuaire et du Bassin d’Arcachon – produisent bien d’autres trésors qui constituent les fondements de l’art gastronomique bordelai.
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