Pierre Hermé (2016) – Le larousse des desserts
French | Editions de 2006 -essorti chez Larousse le 18 avril 2016 | Pâtisserie, manuel, livre de cuisine | PDF+EPUB | 200 Pages | 101 Mb
Description
Les grands classiques incontournables: madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises…
Les originales aux parfums délicats et étonnants: poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque…
Les “coups de coeur” de Pierre Hermé, créations aux saveur inégalables: coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l’anis.
Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding…
Les recettes légères: crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin…
Les tours de main et les techniques expliqués et illustrés étapes par étapes..
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