60 grands classiques de la cuisine sans gluten et sans lait

Les secrets de Christine pour confectionner pâtes, tartes et flans maison…
Comme un nombre croissant de personnes, vous êtes au sans gluten et/ou au sans lait. Faut-il renoncer à la gourmandise pour autant ?
Non ! Christine Calvet revisite pour vous les grands classiques de notre cuisine : flans, tartes salées, sucrées, lasagnes, cannelloni, gratins, clafoutis, crumbles, mousses, cakes, terrines, crêpes, gâteaux… sans blé ni laitages.
Elle vous apprend à manier une multitude d’ingrédients de substitution : crèmes végétales liquides, épaisses, purée d’oléagineux, farines de pois chiches, sarrasin, quinoa, millet… et vous délivre ses précieux tours de main (sans un bon guide, très difficile de réaliser une simple pâte brisée !)..

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